從有為青年變成有為中年男子的生活札記

進入吃火鍋旺季，選火鍋料時小心業者「加料」。
Taipei市議員昨天公布北市衛生局的抽測調查，發現市面上販賣的火鍋料，半數以上都有防腐劑及色素，超商、大型知名量販店火鍋料比傳統市場嚴重。

Taipei市議員厲耿桂芳昨天公布抽測報告，卅七件樣本中有廿一件含防腐劑，另外五件含色素。

消基會副董事長程仁宏表示，醫學證實吃入太多添加防腐劑、色素的火鍋料，會造成腹瀉、肚子痛、頭痛及小孩發育遲緩等後遺症，消費者宜提高警覺，慎選火鍋料。

程仁宏指出，除了防腐劑、色素等添加物使用頻繁外，甚至出現火鍋料添加兩種防腐劑或兩種以上的色素；根據世界衛生組織的建議，一個五十公斤的成年人，平均一天防腐劑的食用量以不超過零點二五公克為限，而這些添加料中，苯甲酸等防腐劑有過量之虞，更可能因此造成惡心、嘔吐，進而危害肝臟、腎臟等器官。

台北市衛生局藥物食品管理處處長姜郁美說，依規定食品添加苯甲酸，每公斤必須在一公克以下，己二烯酸為兩公克；這次抽測情況皆在標準值以下，而添加的色素也是食用色素，但由於添加情形相當普遍，如果民眾大量的吃火鍋料，仍會累積防腐劑，進而影響身體健康。

厲耿桂芳表示，衛生局於十月廿七日從家樂福新店城、大潤發中崙店、松青超市興隆店及東門、南門、八德等六家業者抽測了五十一件火鍋料。其中十四件因檢體太少，無法檢驗外，卅七件的有效樣本中，廿一件含有防腐劑苯甲酸或己二烯酸，另有五件含不同的色素，顯示火鍋料「加料」的情況相當普遍，消費者健康亮起紅燈。

檢測結果以家樂福八件最多、大潤發七件、松青超市四件，至於傳統市場，東門市場二件、八德市場一件、南門市場三件。正確的進餐順序

各類食物中，水果的主要成分是果糖，無需通過胃來消化，而是直接進入小腸就被吸收。

米飯、麵食、肉食等澱粉及含蛋白質成分的食物，則需要在胃裏停留一兩個小時，甚至更長的時間。

如果您進餐時先吃飯菜、再吃水果，消化慢的澱粉蛋白質會阻塞著消化快的水果；所有的食物一起攪和在胃裏，水果在體內攝氏三十六七度高溫下，容易腐爛產生毒素，這就是身體病痛的原因之一。

至於飯後馬上吃甜點或水果，最大害處是會中斷、阻礙體內的消化過程，胃內食物容易腐爛，被細菌分解成酒精及醋一類的東西，產生胃氣，形成腸胃疾病。

飯後喝湯的最大問題在於沖淡食物消化所需要的胃酸。所以吃飯時最忌一邊吃飯一邊喝湯，或是以湯泡飯或是吃過飯後，再來一大碗湯。這都容易阻礙正常消化。

正確的進餐順序應為：湯、青菜、飯、肉、半小時後水果。

本資料由南華大學呂應鐘教授之生命智慧學院提供

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